بر اساس گزارش اخیر بازار از سرویس کشاورزی خارجی وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA FAS)، برزیل در سال ۲۰۲۵ آماده شکستن رکوردهاست و پیش‌بینی می‌شود تولید گوشت مرغ این کشور با دو درصد افزایش به ۱۵.۳۵ میلیون تن متریک برسد. این رقم برزیل را به‌طور مستحکم در جایگاه دوم جهانی نگه می‌دارد، تنها پس از ایالات متحده، و موقعیت آن را به عنوان بزرگترین صادرکننده گوشت مرغ در جهان تثبیت می‌کند.
افزایش تولید تحت تأثیر عوامل زیر قرار دارد: تقاضای بالای بین‌المللی، تضعیف ارزش پولی برزیل، مصرف پایدار داخلی و شرایط مطلوب تولید. با وجود فشارهای ناشی از تورم و بی ثباتی اقتصادی جاری، این صنعت توانسته است انعطاف‌پذیری خود را حفظ کند. کاهش هزینه خوراک دام—عمدتاً به دلیل برداشت بی‌سابقه ذرت و سویا—چشم‌انداز سودآوری را برای تولیدکنندگان جذاب‌تر کرده است.
ایالت پرانا پیشتاز است!
ایالت‌های جنوبی همچنان قطب اصلی تولید مرغ در برزیل هستند. تنها ایالت پارانا بیش از یک‌سوم از تولید ملی گوشت مرغ را به خود اختصاص داده است و پس از آن به ترتیب سانتا کاتارینا و ریو گرانده دو سول قرار دارند. در واقع، بیش از ۵۷٪ از تولید مرغ برزیل از این منطقه جنوبی تأمین می‌شود. این مناطق از زنجیره تأمین توسعه‌یافته و زیرساخت‌های پیشرفته بهره می‌برند و به همین دلیل موتور محرک صنعت مرغداری کشور محسوب می‌شوند.
افزایش قیمت ها با عقب نشینی تولیدکنندگان
کاهش عرضه تولیدکنندگان در سال 2024 منجر به افزایش قیمت ها شد. در ماههای ژانویه تا اواسط فوریۀ 2025 میلادی، قیمت مرغ منجمد در مقایسه با دورۀ مشابه در سال گذشته، 12 تا 13 درصد افزایش یافت.
به منظور بهبود سودآوری تولیدکنندگان عرضۀ خود را تعدیل کردند. این انعطاف پذیری – که ناشی از چرخه کوتاه عمر مرغ‌ها است – به بخش طیور برزیل مزیتی در واکنش به سیگنال‌های بازار می‌بخشد. در حالی که هزینه برخی نهاده‌ها مانند برق و نگهداری افزایش یافته، قیمت پایدار خوراک، هزینه‌های کلی تولید را تحت کنترل نگه داشته است.
حفظ نظارت بهداشتی، درهای تجارت را باز نگه می‌دارد
بخش طیور برزیل در بخش تجاری خود عاری از انفولانزای حاد طیور (HPAI) است. دولت و صنعت طیور در کنار یکدیگر نظارت، بیوسکیوریتی، و آگاهی عمومی را ارتقا دادند. اقدامات سریع مهار بیماری اجرا شد و صادرات اندکی بعد از سر گرفته شد، اما این اتفاق هشداری بود درباره شکنندگی روابط تجاری برزیل در مواجهه با خطرات بیماری‌ها.
برای محافظت در برابر شوک‌های آتی، برزیل در حال پیشبرد “بندهای منطقه‌ای‌سازی” در توافقنامه‌های بهداشتی است. این بندها حتی در صورت شیوع بیماری در سایر مناطق، به ایالت‌ها یا شهرستان‌های غیرآلوده اجازه می‌دهند به تجارت خود ادامه دهند.
ثبات بازار داخلی
اولویت برزیل در انتخاب پروتئین، گوشت مرغ است که دو سوم پروتئین حیوانی را شامل می شود و قابل تأمین و در دسترس است. برآورد می شود که مصرف داخلی در سال 2025 میلادی با اندکی افزایش به 1/10 میلیون متریک تن برسد.
این رشد علیرغم تورم، چالش‌های بازار کار و افزایش قیمت مواد غذایی محقق شده است. بسیاری از خانوارها همچنان به مرغ به عنوان جایگزین ارزان‌تر گوشت گاو متکی هستند، که پیش‌بینی می‌شود مصرف آن در سال جاری کاهش یابد.
با پنج درصد رشدی که در سال 2025 انتظار می رود، برزیل در راه صادرات 2 /5 میلیون متریک تن گوشت مرغ است.
دولت در حال گسترش دامنه دسترسی خود است و تنها در سال 2025، 25 بازار جدید از جمله چهار بازار مرتبط مستقیم با طیور را گشوده است. در سال 2024 نیز برزیل 23 بازار جدید مرتبط با محصولات طیور به فهرست مقاصد صادراتی جهانی خود افزوده بود.
چین همچنان یکی از خریداران اصلی باقی مانده است، اگرچه صادرات در سال 2024 به دلیل محدودیت‌های اعمال شده پس از یک مورد بیماری نیوکاسل کاهش یافت. ژاپن، امارات متحده عربی، عربستان سعودی و آفریقای جنوبی چهار کشور دیگر حاضر در جمع پنج خریدار برتر هستند که در مجموع نزدیک به نیمی از صادرات طیور برزیل را به خود اختصاص می‌دهند.
بازارهای حلال به طور ویژه مورد توجه قرار گرفته‌اند، با افزایش تقاضا در خاورمیانه. برزیل همچنین در حال تقویت جایگاه خود در آسیا است، جایی که سنگاپور و شیلی به عنوان خریداران پررنگ ظاهر شده‌اند.
صنعت طیور برزیل با ثبت رکوردهای جدید تولید، گسترش بازارهای صادراتی و تقاضای پایدار داخلی، به پیشرفت‌های چشمگیری دست یافته است. تا زمانی که این کشور بتواند وضعیت بهداشتی خود را حفظ کرده و هزینه‌ها را تحت کنترل نگه دارد، به عنوان یکی از قدرت‌های سنگین‌وزن جهانی در صادرات گوشت مرغ باقی خواهد ماند.
